我国第一家突破百家中式快餐企业——“真功夫”已在广州开出了第100家店，据了解，“真功夫”计划到2006年将开出200家店，到2008年开到500家。目前真功夫集团旗下的100家店都是直营店，集团总裁蔡达标表示，真功夫在两三年内不会开放特许经营加盟。
“真功夫”采用直营连锁模式对于其企业长远的发展来说是决策成功的第一步。肯德基和麦当劳在进入中国10多年里主要采用直营的模式，它的成功运用使得肯德基和麦当劳在中国市场站稳脚跟，迅速扩张。
快餐连锁企业采用直营连锁模式优点显而易见,如：可以避免连锁体系的失控,结合其自身的特点统一调动与分配资源，统一决策，统一开发和整合渠道。在新技术产品开发与推广、信息和管理现代化等方面易于发挥整体优势，并且随着企业实力的日益增强，有利于融资与上市，更有利于规模采购货源，从而降低成本、费用。
笔者以为，目前，中式快餐采用直营连锁的方式应该是正确的选择，但其可能面临如下挑战：
１、人才匮乏，培养难度较大，复制机制建设较为困难
人才是企业生存的根本，更是中式快餐竞争取胜的重要法宝。为了配合直营连锁企业的迅速扩张，必须有一支强有力的队伍。对于蓄势待发的中式快餐连锁来说，面临一个非常关键的问题就是人才。
